Budgetvriendelijk en voedzaam quinoa-recept: simpel, gezond en rijk aan eiwitten

Zoals je ziet deel ik veel over sport, gezondheid, hardlopen, herstel en stressreductie. Maar één ding is hierbij natuurlijk ook ontzettend belangrijk: voeding.

De laatste tijd zie ik op internet steeds vaker dure, ultra bewerkte producten voorbij komen die als “gezond” worden verkocht. Maar:

Niet iedereen heeft daar het geld voor.
Onderzoek laat zien dat ultra bewerkt voedsel verschillende gezondheidsrisico’s met zich mee kan brengen.

Daarom hier weer een simpel, betaalbaar en gezond recept. Zonder onnodige bewerking, makkelijk te maken én ook nog eens lekker.

Benodigdheden

Rode of witte ui (sjalot kan ook)
Knoflook
Eventueel rode peper
Olie
Eventueel zeezout of peper
Komijnpoeder
Kecap Manis
Quinoa

Recept

Stap 1
Kook de quinoa zoals aangegeven staat op de verpakking.

Stap 2
Doe wat (olijf)olie in een pan.

Stap 3
Voeg gesneden (witte of rode) ui, knoflook (en eventueel rode peper) toe en laat dit rustig warm worden. Voeg daarna de gekookte quinoa toe aan de pan.

Stap 4
Blijf goed roeren zodat de quinoa de smaken goed opneemt.

Stap 5
Voeg een beetje komijnpoeder en kecap manis toe en blijf roeren. Kies bij voorkeur een variant die zo min mogelijk bewerkt is. Gebruik niet te veel kecap manis, want het bevat veel suiker. Gelukkig heb je maar weinig nodig voor veel smaak.

Stap 6

Eventueel kun je nog wat zeezout of peper toevoegen.

Stap 7
Wil je extra voedingsstoffen en eiwitten? Voeg dan bijvoorbeeld edamame boontjes toe. Maar dat hoeft niet.

Stap 8
Genieten. Smakelijk eten!

Misschien valt het je op dat ik niet werk met exacte hoeveelheden. Iedereen heeft namelijk een andere smaak. Daarom raad ik je juist aan om zelf te experimenteren met bijvoorbeeld de hoeveelheid knoflook, ui of kruiden. Dat maakt koken leuker én persoonlijker. Tijdens het koken helpen je neus en ogen je vaak vanzelf om de juiste balans te vinden.

Waarom quinoa zo gezond is

Quinoa is rijk aan vezels, mineralen en plantaardige eiwitten. Daarnaast bevat quinoa alle essentiële aminozuren, wat vrij bijzonder is voor een plantaardig product. Daardoor is het een sterke basis voor herstel, spieropbouw en langdurige energie.

Wat kost dit ongeveer?

Voor een maaltijd voor 2 personen ben je ongeveer kwijt:

Quinoa: ± €1,40
Ui + knoflook: ± €0,50
Olijfolie + kruiden + ketjap: ± €0,50
Eventueel edamame: ± €0,80

Totaal: ongeveer €2,50 tot €3,20 voor 2 personen.
Dat is dus rond de €1,25 tot €1,60 per persoon.

Na het eten verder werken aan je gezondheidsdoelen?

Stuur mij een bericht voor hardloopcoaching, blessurepreventie en/of stressreductie. Ik denk graag met je mee over hoe ik je eventueel kan helpen.

quinten@qvocoaching.com